Brotsorten
Brote |
Brot enthält weniger als 10 Teile Fett auf 90 Teile Getreideerzeugnisse
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Weizenbrot (Weißbrot)
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mehr als 90% Weizenanteil
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Beispiele für Weizenbrot:
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Buttertoast, Französische Baguettstange, Toskana Landkrusti, 4er Bärlauch, Oliven-Ciabatta
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Weizen-Misch-Brot
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mehr als 50% , weniger als 90% Weizenanteil
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Beispiele für Weizen-Misch-Brot:
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Franken-Mischbrot, Vierkorn-Toast, Steinofenbaguette, Kraftkornbrot, (Körnerbrot), Bio-Kornlaib, Bio-Sprossenbrot, Bio-Dreikornbrot, Mehrkorn-Toast
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Roggenbrot
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mehr als 90% Roggenanteil (meist 10% Weizenanteil wegen Backfähigkeit)
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Beispiele für Roggenbrot:
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Franken-Roggen, Kosaken-Brot
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Roggen-Misch-Brot
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mehr als 50%, weniger als 90% Roggenanteil
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Beispiele für Roggen-Misch-Brot:
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Holzfällerbrot, Wolkersdorfer Bauernbrot, Steinofenkruste
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Dinkelbrot
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mehr als 90% Dinkelmehl
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Beispiele für Dinkelbrot:
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Dinkel-Vollkornbrot
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Vollkornbrot
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mehr als 90% Roggen- und Weizenvollkornerzeugnisse
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Beispiele für Vollkornbrot:
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Vollkornbrot, Bio-Vollkornbrot, Finnenbrot
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Brötchen |
Brötchen sind Brote kleiner als 250g Gewicht
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Weizenbrötchen
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mehr als 90% Weizenanteil
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Beispiele für Weizenbrötchen:
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Kaiser-Semmel, Doppelkraftkorn, Frischquark-Körni, Kürbiskernbrötchen, Badische Seelchen, Ciabattoli
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Weizen-Misch-Brötchen
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mehr als 50% , weniger als 90% Weizenanteil
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Beispiele für Weizen-Misch-Brötchen:
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Körnerstange, Krustenbrötchen
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